《鮭のクリーム焼き》

〇《材料》(2人分)

• 塩鮭…2切れ
• 酒(白ワイン)…大さじ2
• たまねぎ…1/2個
• しいたけ…2枚
• ゆでフロッコリ…小房4個
• 生クリーム…100 cc
• ピザ用チーズ…適量
• レモン汁…少々
• サラダ油…少々
• 塩・こしょう…少々

《作り方》

1、たまねぎは繊維に対して垂直に(横方向に)薄切りする。しいたけは薄切りし、それぞれ火が通るまで炒める。鍋に鮭が浸る程度の湯を沸かし、酒を加えて、塩鮭を5分ほどゆでる。鍋から鮭を取り出し、骨と皮を取り除く。
2、耐熱皿に1のたまねぎを敷き、その上に塩鮭、しいたけ、ブロッコリーを盛り付け、レモン汁、こしょうをふる。生クリームを上から注ぎ、チーズをのせる。
3、オーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで7分程度加熱する。

《うみちゃんのワンポイント！》
ブロッコリーをさやいんげんになどに置き換えても〇

さやいんげんにはベータカロテンが含まれています!
ベータカロテンは体内でビタミンAに変換されるのですが、ビタミンAは口腔内の粘膜や歯肉の健康を保ち、歯周病予防に役立つ効果があるとされています。

※うみちゃんは、食育記事担当当院DAです!