Vol.12《🌸 うなぎちらし🌸》

材料(2人分)
●ごはん(普通に炊いたもの)：300g
●A：酢:大さじ1、砂糖:大さじ1/2、塩:小さじ1/3
●うなぎの蒲焼き：60g
●れんこん：40g
●だし汁：100cc
●砂糖：大さじ2/3
●薄口しょうゆ：大さじ1/4
●みょうが：2個
●白すりごま：少々
●錦糸卵：卵1個分
●みつばの葉：適宜

【作り方 】

①れんこんは皮をむく。飾り用に2mm厚のいちょう切りにしたものを数枚用意し、それ以外は飯. 粒大に細かく切る。
②だしに1を加えて火にかけ、透き通ってきたら火を弱めて砂糖を加える。ひと煮立ちしたら、薄口醤油を加えて火を止め、粗熱を取る。
③みょうがは縦半分に切り、小口切りにする。水にさらし、水気を切っておく。
④うなぎは、飾り用に1cm幅に切ったものを数枚用意し、それ以外は3mm幅程度に切る。
⑤耐熱容器に温かいごはんを入れ、Aをまんべんなくかけて、飯粒を潰さないように混ぜる。
⑥水気を切ったれんこん、みょうが、すりごまを5に合わせる。最後にうなぎを潰さないように加える。
⑦器に盛り、れんこん、うなぎ、錦糸卵、みつばを飾る。

【海ちゃんワンポイント🐶 】

うなぎは免疫力を高め、皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあるので、
年度末で疲れた体に効果抜群です!
更にエナメル質強化に役立つ、ビタミンAも含まれているので一石二鳥ですね。